皆さんは焼酎の賞味期限を気にしたことはありますか?

未開封ならまだしも、開封後となるとちょっと心配になりますよね。
飲みたいけどお酒が弱くて飲み切るまでに時間がかかる..
晩酌に少々..など飲むペースは人それぞれ。

できることならゆっくりじっくり美味しく味わいたい!
森伊蔵は10年以上持つみたいだけどそれは未開封で?開封してからなの?
そんな気になる焼酎の未開封時から開封後の賞味期限について調べてみました!

是非参考にしてみて下さい♬

はじめに焼酎とは?

日本独自の蒸留酒

まず焼酎とは、原料を発酵させてできたアルコール含有物(醸造酒)を蒸留してつくるお酒(蒸留酒)です。

加える原料により、米焼酎・麦焼酎・芋焼酎・そば焼酎など様々な種類が出来上がります!

醸造酒や蒸留酒などピンとこない方もいると思うので簡単に説明します♪

醸造酒とは

原料をアルコール発酵させることによってできたお酒の事です。
日本酒・ビール・ワインなどが醸造酒にあたります!
アルコール含有率は蒸留酒に比べて高くはありませんが、水割りや炭酸割りにして飲むことがほとんどないのでチェイサーをもらうか飲みすぎ注意なお酒のイメージです(^^)/笑

蒸留酒とは

アルコール発酵液(醸造酒)を蒸留してつくるお酒の事です。
焼酎・ウィスキー・ブランデーなどが蒸留酒にあたります!
醸造酒に比べてアルコール含有率が高いですが、水割りや炭酸割りにしても美味しく飲めるので、自分でアルコール度数を落とすことができます♪

そもそも焼酎に賞味期限ってあるの?

お土産やお祝い事でもらったのはいいけど、未開封のままもはやインテリアの一つになっているなんて方もいるのでは!?

ラベルに印字されている日付は何?

ボトルの何処かに賞味期限の表示があるんじゃないかと探してみると、日付の表示を発見!
でも賞味期限とは書かれていない..
この謎の日付は一体なに?

このようにまれに日付がラベルに印字されている物があります。
一見賞味期限に見えますよね!

しかもこの日付は全て過去の日付なので、賞味期限切れでもう飲めない..(T_T)
なんて勘違いしてしまう方も居ると思います。

日付の正体は!?

「詰日」と言って焼酎を瓶に詰めた日の日付のことなのです。

焼酎の製造年月日ということなので賞味期限ではありません!

ちなみにボトルのどこを探しても賞味期限の表示は見つかりませんでした。

賞味期限とは美味しく食べることができる期限!

賞味期限と消費期限がありますが、消費期限は過ぎてしまうと安全を欠く恐れがあるのでできる限り賞味期限内で美味しく安全に頂きたいですよね♪
賞味期限・消費期限共にない焼酎。一体なんで?

焼酎には賞味期限はない

賞味期限の表示を探しても見つからなかったように、焼酎には賞味期限がありません。

未開封でも開封後でも賞味期限はないようです。

なぜ焼酎には賞味期限がないのかというと、焼酎のほとんどはアルコール度数が20度以上。
雑菌やウイルスはアルコール度数が10度以上だと生存することが困難なので食中毒になったり品質が劣化することがないのです。

アルコール除菌なんて言葉があるぐらいですから、雑菌がアルコールに弱い事は分かりやすいですよね♪

「開封後はなるべく早くお召し上がり下さい」はいつまでセーフ?

賞味期限がないのに開封後はなるべく早くって??
味が変わっちゃうの??
なるべく早くってちょっと分かりにくいですよね(^^;)

でもそこまで深く考える必要はなさそうです。
開封後は空気に触れるので未開封に比べて風味は落ちてしまいますが、腐る事もないので普通に飲むことはできます。
もし瓶の底に白い沈殿物があっても焼酎の成分なので、問題はありません。
ただ風味は落ちているようです。

どうしても開封後しばらくした焼酎を飲むことに抵抗がある場合は、お料理などに調味料として使ってみてはどうでしょうか♪

何年も保存しておけば旨味は増すの?

高いワインやウィスキーのように未開封の焼酎であっても開封後の焼酎であっても寝かせるほど熟成するんじゃ..なんて一瞬思いませんでしたか?

ずばり!瓶詰された状態で寝かしても熟成はされません!

ワインやウィスキーなどは、最初に熟成樽と呼ばれる専用の樽で寝かされてから瓶詰されているのです。
分かりやすくすると、その樽で長い年月寝る事が熟成なんです。

例えば瓶詰の焼酎を、熟成を期待して10年間保存しておくとします。
変化無しか風味が落ちているかのどちらかだと思います!
それなら劣化の心配をして少量でも定期的に飲んだ方がいいような気がしますよね(^^)/


焼酎は保存方法次第?

未開封の焼酎の場合

未開封の焼酎であればそこまで保存方法に過敏になる必要はありませんが、この二つぐらいはしておくと良さそうです。

①直射日光を避ける
日光に当たると酸化が進み品質が落ちます。
飲む予定がない焼酎は新聞紙などで包んでおくと良さそうです。

②温度差の激しい場所は避ける
例えばコンロやストーブの近くなど。
未開封であっても焼酎は暑さよりも寒さの方が悪影響なので冷蔵庫には入れない方がいいようです。

開封後の焼酎の場合

開封後の焼酎も未開封の場合と①、②は同じで少しだけ増えます。

③空気に触れないようにする
開封後の焼酎は空気に触れると品質が変化してしまうので風味が落ちてしまいます。
しっかり蓋を閉めてて保存しましょう。

④匂いの強い物のそばに置いておかない
防虫剤や灯油などの匂いが移ってしまう可能性があります。

①~④を意識して保存しておけば、開封後の焼酎でも長く楽しめると思いますよ♪

森伊蔵が10年持つとというのはどうゆうこと?

「幻の焼酎」として知られる森伊蔵(もりいぞう)は今だ10倍近いプレミア価格がついている。
森伊蔵はどうして幻と言われるようになったのでしょうか?

森伊蔵ってどんな焼酎?

「幻の焼酎」として知られる森伊蔵(もりいぞう)は、鹿児島県垂水市に蔵を構える酒造メーカー森伊蔵酒造より発売されている芋焼酎ブランドである。

森伊蔵がどうしてこんなに有名になったのかというとそれは歴史にあります。
明治18年に創業し、同業が機械生産に移行する中、森伊蔵酒造はどんなに苦しい時期でも昔ながらの製法を守り、技術に磨きを磨きあげました。
そして少量でも高品質の焼酎作りに専念してきました。

1988年にはじめて森伊蔵を蔵出。
五代目森伊覚志が先代である父の四代目森伊蔵に敬意を払い、その名を付けたと言われています。

味わいと品質が人気を博し瞬く間に口コミは広がりました。
人気と知名度が上がっても、森伊蔵酒造は生産量を増やすことはありません。
そのため森伊蔵は入手困難な幻の焼酎となり、10倍近いプレミア価格が付くようになったのです!

森伊蔵酒造は美味しい焼酎を作るための工夫がすごかった!

まず品質にこだわったサツマイモを直接農家から仕入れ、手間暇かけて処理をし当時出来立てが一番美味しいと言われていた焼酎をかめ壺に入れて6か月間熟成させます。
今ある商品の中には10年間熟成させた最上級「楽酔喜酒(らくすいきしゅ) 森伊蔵」があります!

中身だけにこだわることなく、瓶は紫外線をカットする茶色の物に変え、和紙で包みラベルにも和紙を使用して高品質な森伊蔵に合う上品なボトルになりました。

森伊蔵は10年持つというより10年選手だった♪

始めの方で焼酎の熟成について書きましたが、瓶詰の焼酎などは熟成できないと書きました。
ただ森伊蔵の場合は、樽ではありませんがワインやウィスキーのように長期間寝かせておいて熟成させてるんです!

「森伊蔵 極上の一滴」は酒造内の地下洞窟のかめ壺で3年間長期熟成させてあります。

「楽酔喜酒 森伊蔵」に関しては10年間熟成です!

通常の森伊蔵でも手に入らなのに、10年間熟成させた最上級の楽酔喜酒なんて一体どれだけのプレミア価格になってるんでしょうね(;´・ω・)

もし10年選手の森伊蔵を貰ったら、私ならもったいなくて10年かけてちびちび飲みそうです…笑

焼酎の賞味期限は未開封と開封後で違う?のまとめ

焼酎は未開封でも開封後でも賞味期限は無いという事なので、1年経っていても10年経っていても飲めるという結果でした(^^)

森伊蔵は10年持つわけではなく10年熟成させてある幻の焼酎で、他の焼酎と同じく保存方法次第で長期間楽しむことができる焼酎という事でした♪

これでゆっくり楽しみたい方や、昔の焼酎を発見してしまった方でも安心して飲めそうですね(^^)




おすすめまとめ

関連するまとめ

多汗症の原因ってなに?汗の病気「多汗症」ってこんな怖いの?

暑い日が続いてるし、ただの汗かきだと思っていたけど、調べたら実は多汗症だった!?汗の病気である多汗症の原因と…

you305 / 171 view

持っていると頼りにされる?!家電製品アドバイザーってどんな資格??

皆さんは❝家電製品アドバイザー❞という資格をご存知でしょうか?家電好きサンにもおすすめなこちらの資格試験につ…

さちこめ / 3261 view

使うのは100均のアレ!フェイクファー復活法と毛玉取り方法他

秋冬はフェイクファーのアイテムが流行!トレンドに敏感な方は昨年買った方も多いのではないでしょうか。今年も活躍…

マル / 7265 view

にらの食べ方や栄養や保存方法まとめ

疲労回復やスタミナをつける目的でレバニラやニラとニンニクの入った料理を食べる方は多いと思います。 また、一部…

SYOUTA / 641 view

おすすめオンラインゲーム(PC)まとめてみました。

話題のオンラインゲームをまとめてみました。最近は無料のオンラインゲームが多いので一度遊んでみてください。

mota / 2306 view