都内で中華を食べるならココ!!に投稿された画像

遊龍は、1990年代に日本、中国を中心に流行したヌーベルシノワ (西洋の食材を中華の技法で調理したり、フランス料理のように洋風の食器に料理を 盛り付けコース料理のようにして1品ずつ提供した中華料理) を出し始めた数店の中の1店。料理長阿部淳一は、「炒」の本質、火と油と水の使い方では、日本屈指と称される。

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