おかひじきは、海辺で自生していることからひじきという名前が付けられていますが、
海藻ではなく、緑黄色野菜の一種です。
おかひじきは、山形県米沢市の特産で江戸時代ごろから庶民の間で食されていた記録があります。

・おかひじきの栄養

おかひじきは一時、他の野菜の人気に押され、影を潜めていましたが、
近年ではその栄養価の高さによって注目を集めています。
おかひじきはベータカロチンを豊富に含みます。
ベータカロチンは、ビタミンAの塊のようなもので、体内で必要量ビタミンAに変換される性質を持ちます。
その栄養価は、ビタミンAが豊富なことで有名な小松菜に近い値にまで迫ります。
また、ミネラルを多く含むため臓器の新陳代謝を活発にし、筋肉疲労を回復させる効果も見込めます。
わかめは、カルシウム、カリウムが豊富ですが、そのどちらもおかひじきの方が栄養価が高いほどです。
また、不足すると味覚に障害が出る亜鉛も青菜の中ではトップクラスの含有量を誇っています。

・おかひじきの効能

おかひじきの主な効能は、

・動脈硬化、骨粗しょう症の予防
・神経の鎮静作用
・心機能の向上
・血圧の正常化
などがあります。
上記の効果は年齢を重ねるほど気になる効果ですので、
気になる項目があった方は、ぜひとも摂取したいところですね。
また、年齢の低い、成長期のうちでもカルシウムなど、不足しがちな栄養素を含むため、おすすめです。

・選び方、保存方法

おかひじきも他の青菜と同様、緑色が濃く、つやのあるものを選ぶのが良いです。
茎がしっかりしていて、葉は柔らかいものが良いです。
保存する際は、袋のままか、ビニル袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
または、下茹でした状態でも保存ができます。

・調理方法

おかひじきは、シュウ酸を含むため、軽く火を通してから食べるようにしてください。
青菜は茹でると栄養素が失われやすいですが、
おかひじきは、茹でても栄養を損ないにくい特徴があるので、加熱調理にも向いていると言えます。
また、おかひじきは、加熱をしても食感が失われにくいため、常にシャキシャキとした食感を楽しむことが出来ます。
軽く茹でた後は、サラダや刺身のツマなどにしても良いですし、
汁ものや鍋に入れても美味しく食べることが出来ます。
また、しいたけなどビタミンDを豊富に含む食材と食べ合わせることで、
おかひじきの栄養素を吸収しやすくすることができるのでおすすめです。

昔は多く出回っていた野菜ですので、日本人には基本的には合う野菜だと思います。
この機会にスーパーなどで見かけた場合ぜひ試してみてください。

関連するまとめ

あなたは大丈夫!?勘違い男性必見!!2015年夏女子の心を理解する

あなたは大丈夫ですか?勘違い男子必見女性の気持ちがわじゃっるまとめを作ってみました。この夏デートに誘いたい女…

mota / 2266 view

安く医師免許がとれちゃう方法!

医学部ってお金がかかる…奨学金制度を使えば、そんなことはありません。頑張れば、種類によってはあんまり頑張らな…

まきまき / 1521 view

おくらの選び方や保存方法、調理方法まとめ

刻んだとき、独特の粘り気を出す野菜で、 多くのスーパーなどで購入できることから多くの方にとって身近な野菜だと…

SYOUTA / 306 view

自分の誕生月の花言葉って知ってる?【知っておきたい雑学】

皆さんはご自身の誕生月または誕生日の花ってご存知ですか? 知っておくとプレゼントやイベント事など、いざって…

komiya / 958 view

もうすぐクリスマス・・・お独り様のクリスマスの過ごした方とは?

秋も終わりが近づき、冬が始まりクリスマスがちゃくちゃくとやってきますね。今年のクリスマスは誰とお過ごしですか…

ROMROM / 1684 view

CURASSY編集部

人気急上昇、“謎の美女集団“がSNSで話題に!!その正体とは!?

今メディアや雑誌で大人気。20代美女揃いのセクシーダンス集団『バーレスクTOKYO』が話題に!!その勢いは六…

麻美 / 3255 view

世界一楽しい進化系クラブ『party on』が六本木に初出店!!魅力を調査

2017年2月、六本木に進化系ショークラブ『party on』がオープンします!!今まで日本になかった、新感…

sayu7 / 28000 view

ゆめふわブラに峰不二子が惨敗!?寝ている間にバストアッププロジェクト!!

寝ているだけでバストアップするブラジャー『ゆめふわブラ』がいまランジェリー界で話題になってます!!そんな夢の…

CURASSY編集部 / 13238 view

今話題の意味深なLINEスタンプ!!「六本木のSHU〜るな先輩②」の本当の使い方とは…

今話題の、人気のクリエイターズスタンプ「六本木のSHU〜るな先輩②」。 このスタンプには、実は正しい使い方が…

kumama / 2467 view

芸能人もよくいる話題の「バーレスク東京」が六本木でダンサー大募集!!

海外で絶大な人気を誇るエンターテイメントショー「バーレスク」が眠らない街・六本木に上陸しました!!今回、ダン…

CURASSY編集部 / 16042 view

SYOUTA

初めまして
私の作成したまとめ記事の観覧ありがとうございます。
皆様にとって有意義な情報を配信できるよう心がけております。
何卒よろしくお願いします。

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング

Curassy編集部おすすめまとめ。

【公式】Curassy編集部特集