おかひじきは、海辺で自生していることからひじきという名前が付けられていますが、
海藻ではなく、緑黄色野菜の一種です。
おかひじきは、山形県米沢市の特産で江戸時代ごろから庶民の間で食されていた記録があります。

・おかひじきの栄養

おかひじきは一時、他の野菜の人気に押され、影を潜めていましたが、
近年ではその栄養価の高さによって注目を集めています。
おかひじきはベータカロチンを豊富に含みます。
ベータカロチンは、ビタミンAの塊のようなもので、体内で必要量ビタミンAに変換される性質を持ちます。
その栄養価は、ビタミンAが豊富なことで有名な小松菜に近い値にまで迫ります。
また、ミネラルを多く含むため臓器の新陳代謝を活発にし、筋肉疲労を回復させる効果も見込めます。
わかめは、カルシウム、カリウムが豊富ですが、そのどちらもおかひじきの方が栄養価が高いほどです。
また、不足すると味覚に障害が出る亜鉛も青菜の中ではトップクラスの含有量を誇っています。

・おかひじきの効能

おかひじきの主な効能は、

・動脈硬化、骨粗しょう症の予防
・神経の鎮静作用
・心機能の向上
・血圧の正常化
などがあります。
上記の効果は年齢を重ねるほど気になる効果ですので、
気になる項目があった方は、ぜひとも摂取したいところですね。
また、年齢の低い、成長期のうちでもカルシウムなど、不足しがちな栄養素を含むため、おすすめです。

・選び方、保存方法

おかひじきも他の青菜と同様、緑色が濃く、つやのあるものを選ぶのが良いです。
茎がしっかりしていて、葉は柔らかいものが良いです。
保存する際は、袋のままか、ビニル袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
または、下茹でした状態でも保存ができます。

・調理方法

おかひじきは、シュウ酸を含むため、軽く火を通してから食べるようにしてください。
青菜は茹でると栄養素が失われやすいですが、
おかひじきは、茹でても栄養を損ないにくい特徴があるので、加熱調理にも向いていると言えます。
また、おかひじきは、加熱をしても食感が失われにくいため、常にシャキシャキとした食感を楽しむことが出来ます。
軽く茹でた後は、サラダや刺身のツマなどにしても良いですし、
汁ものや鍋に入れても美味しく食べることが出来ます。
また、しいたけなどビタミンDを豊富に含む食材と食べ合わせることで、
おかひじきの栄養素を吸収しやすくすることができるのでおすすめです。

昔は多く出回っていた野菜ですので、日本人には基本的には合う野菜だと思います。
この機会にスーパーなどで見かけた場合ぜひ試してみてください。

関連するまとめ

赤ちゃんの紫外線対策は大丈夫?!ベビーにも使える安心な日焼け止めはどれ??

いよいよ本格的な夏がやって来ますね!赤ちゃんの紫外線対策は大丈夫でしょうか?お肌が敏感な赤ちゃんには大人と同…

さちこめ / 1563 view

本当に大丈夫?!卵子提供卵子ドナーについてまとめてみた。

みなさん卵子提供「卵子ドナー」をご存知ですか?なんらかの理由で子供を作ることができず、でも赤ちゃんが欲しい.…

Seira / 837 view

【無料】商用利用可◎大人気のフリーフォントを3つ集めてみました!

人気のあるフリーフォントのなかから、無料で商用利用も可能なものをいくつか集めてみました!

blues / 922 view

必見!高血圧に良い血圧を下げる食べ物を紹介!控えるべき食べ物とは?

健康に気は使っていますか?高血圧の人におすすめしている高血圧に効果がある食べ物を紹介します。血圧に心配がある…

opoea / 2707 view

細マッチョよりモテる!?【ヨガ男子】が女子の間でジワジワきてる件

今時女子が気になるメンズ。それがこの【ヨガ男子】。時代はゴリマッチョから細マッチョに変わり、そしてヨガ男子に…

beniya1117 / 574 view

CURASSY編集部

人気急上昇、“謎の美女集団“がSNSで話題に!!その正体とは!?

今メディアや雑誌で大人気。20代美女揃いのセクシーダンス集団『バーレスクTOKYO』が話題に!!その勢いは六…

麻美 / 4404 view

世界一楽しい進化系クラブ『party on』が六本木に初出店!!魅力を調査

2017年2月、六本木に進化系ショークラブ『party on』がオープンします!!今まで日本になかった、新感…

sayu7 / 36212 view

ゆめふわブラに峰不二子が惨敗!?寝ている間にバストアッププロジェクト!!

寝ているだけでバストアップするブラジャー『ゆめふわブラ』がいまランジェリー界で話題になってます!!そんな夢の…

CURASSY編集部 / 14238 view

今話題の意味深なLINEスタンプ!!「六本木のSHU〜るな先輩②」の本当の使い方とは…

今話題の、人気のクリエイターズスタンプ「六本木のSHU〜るな先輩②」。 このスタンプには、実は正しい使い方が…

kumama / 2983 view

芸能人もよくいる話題の「バーレスク東京」が六本木でダンサー大募集!!

海外で絶大な人気を誇るエンターテイメントショー「バーレスク」が眠らない街・六本木に上陸しました!!今回、ダン…

CURASSY編集部 / 19769 view

SYOUTA

初めまして
私の作成したまとめ記事の観覧ありがとうございます。
皆様にとって有意義な情報を配信できるよう心がけております。
何卒よろしくお願いします。

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング

Curassy編集部おすすめまとめ。

【公式】Curassy編集部特集