食の多様性が広がり、外国の食品が国内で需要ができたこともあり、フレッシュハーブの入手は比較的難しくないものになってきました
また、種類も技術の進化により海外からも多く入るようになってきています。
そんな、フレッシュハーブは、生鮮食品ですので利用する際は気を付けないければならないことなどがありますので紹介します。

・フレッシュハーブは洗って使う

フレッシュハーブは収穫したハーブを加工せず、そのまま販売されていることがほとんどです。
そのため、一度洗い、農薬や汚れをおとす必要があります。
洗う際は、ボールなどに水を張り、優しく押し洗います。
このとき、傷付けないように注意しましょう、フレッシュハーブは傷口から変色しやすいです。
特に、ペパーミント、オレガノ、バジル、スペアミントなどは変色しやすいく、いっそうの注意が必要です。
その後、キッチンペーパーの上に重ならないように置いて乾かして利用します。

・フレッシュハーブの調理のコツ

フレッシュハーブは基本的に摘んで利用します。
茎の硬いフレッシュハーブは、茎をしごくように指を滑らせると簡単に葉だけを使うことができます。
もし、フレッシュハーブを切るときには、使用する包丁に気を付けましょう。
フレッシュハーブには鉄分に反応して変色する性質があるため、セラミックかステンレスの包丁を使うのが良いです。
また、葉がしんなりしている場合、氷水に浸けることで葉がシャキッとします。

・余ったフレッシュハーブの保存方法

余ってしまったフレッシュハーブは、湿らせたキッチンペーパーで切り口を包んで立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存します。
できれば、密閉できる食品用の袋があると良いです。
葉は、水分がある方が傷みやすいので、水滴を取り除きましょう。
こうすることで、種類にもよりますが、およそ4日程度保存できます。
ただし、バジルは寒さに弱いため冷蔵庫ではなく、15℃程度の涼しい場所で保管する方が望ましいです。
また、すぐ使うのであれば、グラスに活けることでオシャレに保存できるのでオススメです。
フレッシュハーブをドライハーブにするのもオススメです。
細かくちぎったフレッシュハーブキッチンペーパーに乗せレンジで500w30秒を3~4回繰り返します。
このとき、葉の水分にムラがあったり、温めが強いと発火することもあるので30秒おきにしっかりと止めてください。
水分が抜けパリッとするはずなので、ビンなどに入れて保存してください。

関連するまとめ

にらの食べ方や栄養や保存方法まとめ

疲労回復やスタミナをつける目的でレバニラやニラとニンニクの入った料理を食べる方は多いと思います。 また、一部…

SYOUTA / 399 view

これは使える!!今売れているお掃除系100円アイテムはコレ!!

いろんな便利グッズが揃う100円ショップ。今の掃除グッズの売れ筋を調べて見ました。

さちこめ / 3785 view

初音ミク『千本桜』についてまとめてみた。

皆さんご存知の人気ボカロ初音ミクの千本桜PVMVや過去にあった千本桜の話題をまとめてみました。

mota / 1541 view

簡単に野菜作り!ベランダやキッチンで出来る野菜!

初心者でも出来る!家庭菜園とキッチン菜園のご紹介です。気軽に、そしてお洒落に緑を楽しんでみませんか??

manmaru441 / 454 view

安く医師免許がとれちゃう方法!

医学部ってお金がかかる…奨学金制度を使えば、そんなことはありません。頑張れば、種類によってはあんまり頑張らな…

まきまき / 1637 view

CURASSY編集部

人気急上昇、“謎の美女集団“がSNSで話題に!!その正体とは!?

今メディアや雑誌で大人気。20代美女揃いのセクシーダンス集団『バーレスクTOKYO』が話題に!!その勢いは六…

麻美 / 4914 view

世界一楽しい進化系クラブ『party on』が六本木に初出店!!魅力を調査

2017年2月、六本木に進化系ショークラブ『party on』がオープンします!!今まで日本になかった、新感…

sayu7 / 39700 view

ゆめふわブラに峰不二子が惨敗!?寝ている間にバストアッププロジェクト!!

寝ているだけでバストアップするブラジャー『ゆめふわブラ』がいまランジェリー界で話題になってます!!そんな夢の…

CURASSY編集部 / 14617 view

今話題の意味深なLINEスタンプ!!「六本木のSHU〜るな先輩②」の本当の使い方とは…

今話題の、人気のクリエイターズスタンプ「六本木のSHU〜るな先輩②」。 このスタンプには、実は正しい使い方が…

kumama / 3172 view

芸能人もよくいる話題の「バーレスク東京」が六本木でダンサー大募集!!

海外で絶大な人気を誇るエンターテイメントショー「バーレスク」が眠らない街・六本木に上陸しました!!今回、ダン…

CURASSY編集部 / 21233 view

SYOUTA

初めまして
私の作成したまとめ記事の観覧ありがとうございます。
皆様にとって有意義な情報を配信できるよう心がけております。
何卒よろしくお願いします。

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング

Curassy編集部おすすめまとめ。

【公式】Curassy編集部特集