関東では、長い滝野川ゴボウが主流ですが、京都の方では太い堀川ゴボウが特産品となっているようです。
また、ゴボウの旬は、11月~1月の寒い時期ですが、6月頃から「夏ゴボウ」が出回ります。
今回は、そんなゴボウの健康効果や調理方法、保存方法などを紹介いていきたいと思います。

・ゴボウの栄養

ゴボウは食物繊維が多いとされる根菜のなかでもずば抜けて食物繊維が豊富です。
食物繊維は便秘の解消に役立ち、便秘は大腸がんの原因の1つであるため、同時に大腸がんのリスクを軽減することに繋がります。
また、ゴボウの食物繊維は、抗細菌作用があり、がん細胞の発生を抑制する働きがあります。
ゴボウの食物繊維は、水溶性の繊維と、不溶性の繊維をほぼ、半分ずつ含んでいることも大きな特徴です。
ゴボウは炭水化物を含みますが、ゴボウの炭水化物は、ブドウ糖へ変化しにくい性質がありますので、
血糖値を気にするかたでも、比較的食べやすい食べ物でもあります。

・ゴボウの効能

ゴボウの主な効能は、

・がん、特に大腸がん予防
・便秘改善効果
・動脈硬化予防
などがあります。

ゴボウの効果は、ほぼ豊富な食物繊維によるものであるといっても過言ではありません。
それほど、ゴボウは優れた食物繊維を含んでいるということですね。
特に便秘改善効果は、日頃から意実感しやすい効能であると思います。

・ゴボウの選び方、保存方法

ゴボウの選び方は、髭のような細かい根が少ないもので、まっすぐにすらっと伸びているものは、新鮮である証拠です。
また、どろの付いていないものも販売されていますが、どろの付いているもののほうが、鮮度が落ちにくいためより良質であることが多いです。

保存する場合、どろのついたまま新聞紙に包み、日の当たらないところで保存します。
また、手間ではありますが、プランターに土と一緒に入れることで2カ月近く保存することができます。

・ゴボウの調理方法

どろをしっかり落とし皮をむきます。
ゴボウの皮には良い香り成分が含まれますので、包丁のみねの部分で軽く落とす程度にとどめます。
ゴボウを切った後は、あくを抜くために酢水に浸すようにしましょう。
ゴボウの旨味は、切り口からでますので、ささがきにするのが良いとされています。
食べ方は、茹でても良いですし、揚げ物、炒め物のも向きます。
天ぷら、煮物、鍋などが人気が高いです。
「夏ゴボウ」は栄養価では、ゴボウに劣る面もありますが、やわらかいのでサラダなどにも利用しやすいです。

関連するまとめ

京都駅でオススメの大学受験予備校・塾をまとめてみました!

塾・予備校の激戦区、京都市。中でも駿台予備校をはじめ大小様々な塾・予備校が立地するのが京都駅周辺だ。今回は筆…

Rikao / 1571 view

2016年春ドラマまとめ!ストーリーや出演者まとめ

来年春にも面白そうなドラマが続々と放送されるみたいです。気になるドラマが必ずあるはずです!ぜひチェックされて…

KIZZZ / 1310 view

スパイスの挽きかた、挽き具合による使い分け方まとめ

スパイスを利用しようと考えているときに、障害の1つとなるのがスパイスの挽きかただと思います。 使い分けをしな…

SYOUTA / 1328 view

『知らず知らず筋図鑑』が面白いと話題!

今ブレイク中のお笑い芸人のとにかぃ明るい安村と若手注目No.1の声優の内田真礼さんが一人芝居をしている動画が…

akkkkun / 2182 view

知っていると栄養が2倍近く変わる!?野菜の正しい摂りかた

野菜はビタミンやミネラルが豊富で、日々欠かさず取り入れることで体調を整え、健康に良いことは周知の事実です。 …

SYOUTA / 307 view

CURASSY編集部

人気急上昇、“謎の美女集団“がSNSで話題に!!その正体とは!?

今メディアや雑誌で大人気。20代美女揃いのセクシーダンス集団『バーレスクTOKYO』が話題に!!その勢いは六…

麻美 / 3255 view

世界一楽しい進化系クラブ『party on』が六本木に初出店!!魅力を調査

2017年2月、六本木に進化系ショークラブ『party on』がオープンします!!今まで日本になかった、新感…

sayu7 / 28000 view

ゆめふわブラに峰不二子が惨敗!?寝ている間にバストアッププロジェクト!!

寝ているだけでバストアップするブラジャー『ゆめふわブラ』がいまランジェリー界で話題になってます!!そんな夢の…

CURASSY編集部 / 13238 view

今話題の意味深なLINEスタンプ!!「六本木のSHU〜るな先輩②」の本当の使い方とは…

今話題の、人気のクリエイターズスタンプ「六本木のSHU〜るな先輩②」。 このスタンプには、実は正しい使い方が…

kumama / 2467 view

芸能人もよくいる話題の「バーレスク東京」が六本木でダンサー大募集!!

海外で絶大な人気を誇るエンターテイメントショー「バーレスク」が眠らない街・六本木に上陸しました!!今回、ダン…

CURASSY編集部 / 16042 view

SYOUTA

初めまして
私の作成したまとめ記事の観覧ありがとうございます。
皆様にとって有意義な情報を配信できるよう心がけております。
何卒よろしくお願いします。

アクセスランキング

人気のあるまとめランキング

Curassy編集部おすすめまとめ。

【公式】Curassy編集部特集